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【热卖菜】黑毛肚VS青瓜油条包饼

2020-02-24

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这款“黑青瓜油条包饼”,一黑一白,一荤一素,一菜一点,吃完毛肚,还可以用底部的汤汁蘸饼食用 ,青瓜油条包饼的设计灵感来源于北方的煎饼果子,选用口感劲道的徐州烙馍,抹上以鱼干、虾酱熬成的酱料,再裹上黄瓜、香葱、油条,酱料与蔬菜荤素搭配和谐,亦菜亦点,很受食客欢迎 油条包饼制作:、徐州烙馍(成品,也可换为山东单饼、烤鸭饼等)改刀成长厘米、宽厘米的片;黄瓜、香葱分别切成长厘米的条;油条改刀成长厘米的段 每片烙馍上抹入渔家酱克,再分别裹上一段油条、一根黄瓜条、一根香葱制成包饼 下单后,每包饼为一份装盘走菜 辣汁:生抽克、香醋克,美极鲜味汁克,野山椒水、白糖各克、红油克、鱼露、香油各克,味精克、白胡椒粉克搅匀即成 酱:、银鱼干、干辣椒各克、火腿、虾干各克分别入热油炸香,再一起打碎成茸 锅入色拉油克烧至五成热,下入蒜茸,洋葱茸各克煸炒出香,放李锦记虾酱克、郫县豆瓣酱(绞碎)克小火炒出香味,倒入步骤的混合茸,调入适量盐、鸡粉继续炒匀,待原料充分融合、出香即成 【热卖菜】黑毛肚VS青瓜油条包饼

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